Brocoli au fromage et chou-fleur

Pour servir, placez les légumes dans un grand plat de service et versez dessus la sauce au fromage. Sers immédiatement.

Vous devriez avoir environ un bol d’une capacité de 2 litres contenant des bouquets de brocoli et un bol d’une capacité de 1 litre contenant du chou-fleur.

Dans une grande casserole, porter à ébullition 2 litres d'eau légèrement salée.

Ajouter le chou-fleur; cuire 2 minutes.

Ajouter le brocoli; cuire encore 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et encore croustillants. Drainer.

Pendant la cuisson des légumes, préparez la sauce au fromage:

Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute.

Incorporer progressivement le lait en fouettant; continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition.

Retirer du feu et incorporer le fromage, la moutarde, les piments forts, la sauce au piment fort et le sel.

Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.Si vous désirez une sauce plus mince, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait.

To serve, place vegetables in large serving dish and pour cheese sauce over the top. Serve immediately.

À venir: faites cuire les légumes, rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.Égouttez et réfrigérez.Préparez la sauce; laisser refroidir, puis couvrir et réfrigérer jusqu'à une journée à l'avance.

Servir, découvrir; sortir du réfrigérateur et laisser reposer 30 minutes.

Réchauffer séparément au four à micro-ondes (en ajoutant plus de lait à la sauce au besoin).