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Brocoli et noeuds papillon
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de2 litres contenant des bouquets de brocoli (à partir de 4 têtes)
- 200 grammes de pâtes farfalle (noeud papillon)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café d'ail frais émincé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Préparation
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Amenez à ébullition une grande casserole d’eau salée, ajoutez les bouquets de brocoli et laissez cuire pendant 3 minutes; vous avez besoin d'eau pour cuire les pâtes, évitez de les égoutter; à la place, retirez le brocoli avec une grande cuillère à égoutter et placez-le dans un grand bol.
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Assurez-vous que l'eau est toujours en ébullition, ajoutez des pâtes; cuire selon les indications du paquet (environ 10 à 12 minutes), puis bien égoutter et ajouter les pâtes cuites au brocoli.
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Pendant la cuisson des pâtes, faites griller les pignons: placez une petite poêle à feu moyen-doux et ajoutez les noix dans la poêle; remuez souvent - cela prendra environ 5 minutes pour qu'ils portent un toast; veillez à ce qu'ils ne brûlent pas; mettre de côté.
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Maintenant, faites chauffer le beurre et l'huile dans une petite poêle à feu moyen-doux; Ajouter l'ail émincé et le zeste de citron et faire sauter pendant une minute.
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Retirer la poêle du feu et ajouter le sel, le poivre et le jus de citron. mélanger puis verser sur le brocoli et les pâtes dans le grand bol; lancer.
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Goûtez le mélange de pâtes et de brocolis et ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire.
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Saupoudrer les pignons de pin grillés et le parmesan sur le plat et servir.
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