Brocolis à la saucisse

Name: brocolis à la saucisse
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 litre de bouillon de poulet; 1 bouquet de brocoli rabe, paré; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée; 4 (99 grammes) liens saucisse italienne chaude, sans boyaux; 2 gousses d'ail; 1 trait de flocons de piment rouge; sel et poivre au goût

Cette recette fait partie de ma famille depuis longtemps.Il fonctionne vraiment bien comme plat d'accompagnement ou comme plat principal s'il est servi avec des pâtes (j'aime utiliser des gemelli ou des cavatelli) .Le bouillon de poulet atténue beaucoup l'amertume du brocoli rabe.Top avec du fromage parmesan râpé, si désiré.

Ingrédients

Préparation

Remplissez une grande casserole de bouillon de poulet et 1/4 litre d’eau; ajouter le broccoli rabe.Amener à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Égoutter.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter la saucisse; cuire en remuant pour casser en petits morceaux, jusqu'à ce que friable et dorée, environ 5 minutes.Ajouter l'ail; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.Ajoutez le brocoli rabe, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre.Cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 3 minutes de plus.