Brocolis frascatelli

Egouttez l'eau et ajoutez les frascatelli directement au brocoli. Remuez bien.

En attendant que l'eau bouillisse, préparez vos frascatelli.

Verser la semoule dans un plat allant au four, en agitant pour former une couche uniforme. Préparez une tasse d’eau et attendez à côté du plat.

Trempez vos cinq doigts dans l'eau et, en soulevant l'eau avec eux, vaporisez l'eau sur le dessus de la farine de semoule. Faites-le à plusieurs reprises jusqu'à ce que la majeure partie de sa surface soit recouverte de taches d'eau.Attendez 30 secondes que l'eau absorbe Ensuite, à l'aide d'une cuillère perforée, d'une spatule ou, en réalité, même de vos doigts, retournez doucement la farine sur elle-même, formant ainsi des boulettes.

Placez les raviolis dans une passoire ou un tamis et secouez-les avec l'excès de semoule sur le plat allant au four. Transférer délicatement les raviolis finis sur une plaque à pâtisserie.

Retournez dans le plat allant au four et répétez la même procédure jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la semoule et/ou l'eau.Vous aurez peut-être un peu d'eau à la fin, ce qui est très bien.Les morceaux de semoule qui restent au fond de la cuisson plat peut être pressé ensemble pour former des boulettes.

Dans un sautoir 12 ', faites chauffer à feu doux l'huile d'olive, l'ail émincé et les flocons de piment rouge.Une fois que l'ail est parfumé, ajoutez le brocoli paré.

Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir et, selon votre choix, au fond de la casserole, avec du bouillon de vin ou de légumes ou de l'eau.Amenez à ébullition, mélangez le brocoli et placez un couvercle sur le plat - laissez cuire à la vapeur le brocoli pendant quelques minutes. .

Retirez le couvercle et éteignez le feu.

Une fois que l'eau bout, faites cuire les frascatelli.Utilisez une cuillère en bois pour faire un vortex ou un bain à remous dans l'eau. Cela évite que les frascatelli ne collent au fond de la casserole. Faites cuire les frascatelli pendant plus d'une minute. .

Drain the water and add the frascatelli directly to the broccoli.Stir well.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement.

Pour servir: garnir de pecorino fraîchement râpé et d'un filet d'huile d'olive.