Brooklyn blackout cupcakes

Divisez le mélange de pouding en 2 portions.Introduisez un sac à pâtisserie avec un grand embout rond et versez 1/4 litre de la farce dans le sac.Poussez délicatement l'embout au centre de chaque cupcake et versez une quantité généreuse de pudding à l'intérieur.Remplissez le sac au besoin et répéter pour les 20 gâteaux.

Ajoutez les pépites de chocolat, le beurre et la vanille et mélangez jusqu'à ce que les frites et le beurre fonde, 2 minutes.

Retirez la casserole du feu et couvrez le pouding d'une pellicule plastique placée directement sur sa surface. Laissez-le refroidir pendant 45 minutes à la température ambiante.

Pendant ce temps, préchauffez le four dans un bol d’une contenance de 350 litres contenant la cuve A avec une capacité de 24 litres et contenant des puits avec des doublures en papier.

Préparez la pâte: placez le mélange à gâteau, la poudre de cacao, le babeurre, l'huile, les œufs et la vanille dans un grand bol à mélanger. Mélangez au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes.

Arrêtez le mixeur et raclez les parois du bol.Augmentez la vitesse du mixeur à moyen et battez 2 minutes de plus.La batte sera épaisse.

Versez 60 ml de pâte dans chaque cupcake ~ vous devriez en avoir 24.

Cuire au four pendant 17 à 20 minutes, jusqu'à ce que les sommets deviennent élastiques lorsque vous appuyez légèrement. Refroidissez dans les moules sur des grilles pendant 5 minutes.

Retirez 1 litre des moules et émiettez-les dans un bol en faisant des miettes grossières.

Détachez les petits gâteaux restants des casseroles et laissez-les refroidir sur des grilles pendant 15 minutes.

Divide the pudding mixture into 2 portions.Fit a pastry bag with a large round tip and spoon 1/4 liter of the filling into the bag.Gently push the tip into the center of each cupcake and squirt a generous amount of pudding inside.Refill the bag as needed and repeat for all 20 cakes.

Placez une cuillerée à soupe de la portion restante de pudding sur le dessus de chaque cupcake et étendez-la sur toute la surface. Recouvrez le glaçage en saupoudrant de miettes de cupcakes, en appuyant légèrement pour qu'elles collent.

Conservez les cupcakes non consommés couverts au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.