Bûche de seitan "costaud"

Name: bûche de seitan "costaud"
Cook time: 1 h 19 min
Total time: 1 h 34 min
Yield: 1 pound, 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du gluten de blé vital; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la levure alimentaire; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 teaspoon onion powder; 1 cuillère à café de poudre d'ail; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de champignons; 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja; 1 1/2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire végétarienne

Ceci est basé sur le "Seitan Log" et ses variations publiées par VegSocialWorker.J'ai réalisé que les champignons portabella et shiitake sont parfois décrits comme "costauds", alors j'ai décidé de faire un seitan avec un stock de champignons plutôt qu'un stock de légumes.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 325 ° F.
Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.Mélanger les ingrédients dans un bol plus petit, puis les mélanger aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.Placez la pâte dans le bol pendant quelques minutes, puis placez-la sur une feuille de dans une bûche d’environ 15 à 20 cm de longueur.Enroulez la feuille étroitement autour de la bûche et tournez les extrémités.
Cuire au four pendant 80 minutes (ce qui sera ferme avec un dehors légèrement croustillant - si vous aimez votre seitan un peu "spongieux", peut-être cuire au four pendant 60 à 70 minutes).
Trancher ou hacher à volonté et servir immédiatement ou à conserver au réfrigérateur ou au congélateur.