Budget octets 'chana saag

Couper l’oignon en dés et émincer l’ail.Ajouter les deux dans une grande poêle avec de l’huile d’olive.Utilisez un éplucheur de légumes ou le côté d’une cuillère pour gratter la peau du gingembre.Une fois épluchés, râpez le gingembre sur une râpe à fromage Faire sauter l'oignon, l'ail et le gingembre à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et transparent. Pendant la cuisson, couper la tomate en dés.

Ajoutez le curry en poudre et le cumin à la poêle, continuez à remuer et laissez cuire encore une minute.Ajoutez les dés de tomate et le sel.Continuez de cuire encore environ cinq minutes ou jusqu'à ce que la tomate se soit décomposée et ne retient plus ses dés forme.

Égouttez les pois chiches dans une passoire et rincez-les rapidement.Ajoutez les pois chiches rincés, les épinards congelés et une demi-tasse d'eau à la poêle.Remettez le tout et mélangez-le, puis laissez-le mijoter à feu moyen.Laissez le mélange mijoter pendant cinq minutes pour que les saveurs puissent se fondre et que tout se réchauffe.

Au bout de cinq minutes, la majeure partie de l’eau aurait dû disparaître.Baissez le feu un peu (moyen-bas) et ajoutez le lait évaporé.Selon l’épaisseur souhaitée de la sauce, vous pouvez simplement chauffer ou laisser mijoter jusqu’à épaississement. Si vous préférez une sauce Chana Saag plus douce, vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour réduire en purée une partie du mélange ou en transférer la moitié dans un mélangeur et la réduire en purée avec soin. * J'ai laissé le mien épais. Une fois chauffé, ajuster le sel et poudre de curry à votre goût.