Bulles écossaises et galettes

Placez les pommes de terre dans une casserole et remplissez-les avec suffisamment d'eau pour couvrir.Amenez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient assez tendres pour pouvoir les percer à la fourchette, environ 10 minutes.Égouttez et écrasez les pommes de terre, puis mettez de côté.

Entre-temps, mélanger le chou et la carotte dans une autre casserole et ajouter juste assez d'eau pour couvrir à peine le fond de la casserole.Cuire à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Égoutter et mélanger à la purée de pommes de terre avec l'oignon, la moutarde et le cheddar fromage.Saison avec du sel et du poivre.

Façonnez le mélange en 4 galettes. Chauffer une poêle graissée à feu moyen-vif. Placez les galettes sur la poêle et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et dorées, environ 5 minutes de chaque côté. Servez tout de suite.