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Bundt cake au gingembre
Mon mari, Ken, adore ce gâteau aux grappes de gingembre cristallisé. N'hésitez pas à le saupoudrer d'un glaçage à la vanille. — Nancy Zimmerman, palais de justice de Cape May, NJ
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre à glacer
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du café chaud
- 1/4 litre d'huile de canola
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la mélasse légère
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure
- 2 gros œufs
-
Un bol d'une capacité de4/5 litres contenant de la farine tout usage
- Gingembre cristallisé haché supplémentaire
- 2-1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1-1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de sel
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des noix hachées, grillées
- Gingembre cristallisé haché supplémentaire
- GLAÇAGE:
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre à glacer
- 3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron
- Gingembre cristallisé haché supplémentaire
Préparation
-
Préchauffer le four à 350 ° .Graiser et fariner un moule à tube cannelé de 10 po.Dans un grand bol, battre la cassonade, le café, l'huile, la mélasse et la crème sure.Ajouter les œufs; battre jusqu'à consistance homogène. Dans un autre bol, fouetter la farine, le gingembre moulu, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel; mélanger graduellement au mélange de mélasse. Incorporer les noix et le gingembre cristallisé.
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Transférer la pâte dans le moule préparé.Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 40 à 50 minutes. Refroidir dans un moule 10 minutes avant de le laisser refroidir complètement.
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Pour obtenir un glaçage, dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer, le zeste de citron et suffisamment de jus de citron pour obtenir une consistance fondante. Arroser du gâteau; saupoudrer de gingembre cristallisé supplémentaire.
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