Burgers pub gastronomique

Name: burgers pub gastronomique
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 600 grammes de boeuf haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure; 1 échalote, émincée; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1 oeuf; 1 cuillère à café d'ail émincé; 2,5 cm de sel casher; Poivre noir moulu 2,5 cm; 6 tranches de pancetta; 6 pains à hamburger, divisés

J'ai fait des hamburgers semblables à ceux-ci lors de ma formation universitaire et je les ai légèrement peaufinés pour satisfaire les plus difficiles à la maison! Des hamburgers moites et juteux sont garantis à chaque fois.Garnissez le burger avec une tranche de pancetta, de la moutarde à l'ancienne, des tranches d'oignon rouge, de la laitue iceberg et du fromage suisse ou bleu.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le bœuf haché, la chapelure, l'échalote, la moutarde de Dijon, l'œuf, l'ail, le sel et le poivre noir dans un grand bol.Refriger le mélange pour incorporer les arômes, 20 minutes à 2 heures.
Former un mélange de boeuf haché en 6 galettes.
Chauffer une poêle à feu moyen; déposer les tranches de pancetta en une seule couche dans la poêle chaude.Cuire jusqu'à ce que la pancetta commence à transpirer, 3 à 5 minutes.Retirer la pancetta de la poêle et garder au chaud.
Préchauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement la grille.
Cuire les galettes sur le gril préchauffé jusqu'à ce que les hamburgers soient cuits au degré de cuisson désiré, environ 4 minutes par côté pour les hamburgers à volume moyen. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 70 ° C.
Placez 1 burger dans chacun des petits pains; top burger avec une tranche de pancetta.