Café diablo

Name: café diablo
Yield: 1
Ingredients: 2 litres d'eau froide; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre brun foncé, emballé; 14 g de chocolat à cuire, Fine Chop; 2 gousses entières; 1 bâton de cannelle, cassé en 1/2; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du café moulu, sec; 1 cuillère à café de vanille; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'eau-de-vie; goûter la crème fouettée; 8 cuillères à soupe de liqueur de café

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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'eau, le sucre brun, le chocolat, les clous de girofle et la cannelle à ébullition dans une casserole de 3 litres; réduire la chaleur.Simmer, à découvert, pendant 15 minutes.
Incorporer le café. Retirer du feu; couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Incorporer la vanille.
Filtrer le café sur 4 épaisseurs de gaze.
Garder au chaud dans la casserole
Chauffer le brandy jusqu'à ce qu'il soit chaud dans une petite casserole à long manche.
Retirer du feu; enflammer.Pour le cognac flamboyant sur le café.Laissez la flamme s'éteindre; remuer.
Versez le café dans des tasses ou des tasses.
Recouvrir chacun de crème fouettée et d'une cuillère à soupe de liqueur.
Décorer avec du bâton de cannelle, si désiré.