Calabacitas (saute de courge sud-ouest)

Name: calabacitas (saute de courge sud-ouest)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à café de beurre; 2 cuillères à café d'huile végétale; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, diced; 4 gousses d'ail, émincées; 1 courge d'été moyenne, coupée en dés; 1 courgette moyenne, coupée en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs frais (ou congelé); 1 piment poblano rôti, pelé, épépiné et coupé en dés (peut remplacer 28 piments verts en boîte, hachés); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée; sel; poivre noir fraîchement moulu, au goût

Ingrédients

2 cuillères à café de beurre
2 cuillères à café d'huile végétale
A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, diced
4 gousses d'ail, émincées
1 courge d'été moyenne, coupée en dés
1 courgette moyenne, coupée en dés

Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du maïs frais (ou congelé)
1 piment poblano rôti, pelé, épépiné et coupé en dés (peut remplacer 28 piments verts en boîte, hachés)
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée
Sel
Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre et l'huile à feu moyen environ 4 minutes.
Ajouter l'ail et faire sauter environ 2 minutes de plus.
Incorporer les courges et les courgettes coupées en dés; faire sauter environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajoutez le maïs et le poblano (ou les piments verts) et faites sauter 3-5 minutes de plus.
Incorporer la coriandre et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Assaisonnez avec du sel et du poivre; servir.