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MINTERSA
Calabacitas (saute de courge sud-ouest)
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre et l'huile à feu moyen environ 4 minutes.
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Ajouter l'ail et faire sauter environ 2 minutes de plus.
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Incorporer les courges et les courgettes coupées en dés; faire sauter environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
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Ajoutez le maïs et le poblano (ou les piments verts) et faites sauter 3-5 minutes de plus.
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Incorporer la coriandre et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre; servir.
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