Caleçon

Dans un petit bol, dissolvez la levure dans 130 litres d’eau tiède.Placez-la environ 10 minutes avant la formation de bulles. Dans un grand bol, dissolvez le shortening dans 1/4 litre d’eau bouillante.Cool à tiède.

Mélangez le lait évaporé, les œufs, la noix de muscade, le sucre et le sel dans le shortening et dans l'eau. Incorporer le mélange à la levure et une tasse de farine jusqu'à homogénéité. Ajouter ensuite le reste de la farine au quart de litre jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment ferme. retirer du bol.Painer pendant environ 5 minutes sur une surface légèrement enfarinée ou jusqu'à consistance lisse.Laisser reposer pendant 10 minutes.

Abaisser la pâte sur une surface farinée jusqu'à 2/3 centimètre d'épaisseur. Couper en lanières de 2,5 cm de large et 15 cm de long.Placez sur du papier ciré et laissez lever deux fois, environ 1 heure.

Chauffer l'huile à 170 degrés (175 ° C) dans une friteuse ou une grande poêle à fond épais. Retirez délicatement les Long Boys du papier ciré et placez-les quelques-uns à la fois dans l'huile chaude.Fiez frire environ 3 minutes par côté ou jusqu'à brun clair.Placez sur des grilles pour égoutter.Distolet avec de la glaçure.

Pour faire la glaçure, mélangez le sucre des confiseurs avec suffisamment d’eau pour qu’il soit capable de couler un long fil.Ajustez les quantités si nécessaire.