Canard à la orange

Name: canard à la orange
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Ingredients: 1 paquet (176 grammes) de mélange à grains longs et riz sauvage à cuisson rapide; 1 canard domestique (2,2 à 2,7 kg); 60 litres de jus d'orange concentré décongelé; 3 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 2 cuillères à soupe de sauce soja; SAUCE:; 60 litres de jus d'orange concentré décongelé; 2 cuillères à soupe d'eau froide; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe d'eau froide; 1/8 cuillère à café de sel

Ma belle-mère a préparé ce canard pour les vacances et les occasions spéciales.Mon mari adore le canard. Je prépare donc cette entrée chaque année pour son dîner d’anniversaire.Le concentré d’orange confère une belle saveur à la sauce de dégustation.J'ai essayé cette recette à canard, mais préférez la saveur des canetons domestiques .-- Sue A.Jurack

Ingrédients

Préparation

Préparer le mélange de riz selon les instructions sur l'emballage.Bien peler la peau du caneton avec une fourchette.Farcir doucement le canard avec le mélange de riz sauvage.Ouvertures au cou rase; nouer des baguettes ensemble
Placez la poitrine vers le haut sur une grille dans un plat à rôtir peu profond. Dans un petit bol, mélanger le concentré de jus d'orange, le miel, le beurre et la sauce soja. mettre de côté.
Cuire au four, à découvert, pendant 1 heure à 350 ° C. Coller avec le mélange de jus d’orange. Laisser cuire 1,5 à 2 heures de plus ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 180 ° pour le caneton et 165 ° pour la farce, en arrosant de temps en temps avec le mélange de jus d’orange. pan comme il accumule)
Couvrir légèrement et couvrir pendant 20 minutes avant de retirer la farce et la sculpture. Jeter tout reste de sauce à badigeonner.
Pour la sauce à l’orange, dans une petite casserole, mélanger le concentré de jus d’orange et l’eau; porter à ébullition. Combiner la fécule de maïs et l'eau froide jusqu'à consistance lisse. Incorporer dans la sauce à l'orange; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du sel.Servir avec du canard.

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