Canard rôti avec vinaigrette aux pommes

Name: canard rôti avec vinaigrette aux pommes
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1,8 kg) de canard entier; sel et poivre au goût; 1 cuillère à café d'assaisonnement à la volaille; 1/2 cuillère à soupe de beurre; 3 tablespoons chopped onion; 5 branches de céleri, hachées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant une pomme pelée, évidée et hachée; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des miettes de pain de maïs; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Si vous avez envie de quelque chose de riche et de savoureux, essayez ce canard sauvage frotté d'assaisonnement léger et farci de pommes, de céleri et d'oignons.

Ingrédients

Préparation

Rincer le canard et assécher; frotter avec du sel, du poivre et de la volaille assaisonnée.
Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen.Faites cuire l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Dans un bol moyen, mélangez avec la chapelure aux pommes et au pain de maïs.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Remplissez la cavité du canard avec la vinaigrette et cousez-la avec de la ficelle de cuisine.Rubarez légèrement l'oiseau avec de l'huile d'olive et placez-le dans un plat à rôtir peu profond ou dans un plat allant au four de 23x33 cm.
Cuire au four préchauffé pendant 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 80 ° C (80 ° C).