Candycane "soufflé"

Name: candycane "soufflé"
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 enveloppes de gélatine sans saveur; 1/4 litre d'eau froide; 12 cannes de bonbon, écrasées (environ Un bol d'une contenance de 1/4 litre); 2 cuillères à café d'extrait de menthe poivrée; 6 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; Sel dash; Crème fouettée et autres cannes de bonbons broyées, en option; Crème fouettée et autres cannes de bonbons broyées, en option

J'ai proposé cette recette en modifiant l'un des desserts à base de gélatine de ma mère. Le joli bonbon rose est un spectacle bienvenu sur la table. — Joni Hilton, Rocklin, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, saupoudrer de gélatine sur de l'eau froide; laisser reposer pendant 1 minute.Ajouter les cannes de bonbon écrasées.Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Incorporer à l'extrait; mettre de côté.
Dans une grande casserole épaisse, mélanger les blancs d'œufs et le sucre.Avec un batteur à main, battre à faible vitesse pendant 1 minute.Continuer de battre à feu doux jusqu'à ce que le mélange d'œufs atteigne 160 °, environ 15 minutes.Transférer dans un bol.Ajouter le sel; battre jusqu'à ce que des pics fermes et brillants se forment et que le sucre soit dissous.
Pendant ce temps, dans un grand bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.Ajouter le mélange de canne à sucre réservé; battre jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer le mélange de blancs d'œufs.
Verser dans un grand bol à dessert en verre ou dans dix plats à dessert de 170 grammes.Réfrigérez pendant 6 heures ou jusqu'au lendemain.Garnissez de crème fouettée et de bonbons broyés si vous le souhaitez.