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Capellini carbonara
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen.
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Ajouter les échalotes, le bacon et le prosciutto, cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Ajouter le vin et le bouillon de poulet, cuire 2 minutes à feu vif.
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Ajouter les pâtes cuites, le fromage râpé, le poivre fraîchement moulu et le jaune d'oeuf, en brassant vigoureusement à feu vif jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées et crémeuses.
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Transférer dans des assiettes individuelles et servir.
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