Caramel au chocolat et aux amandes

Name: caramel au chocolat et aux amandes
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre cristallisé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du beurre, coupé en cubes; 60 litres d'eau; 3 cuillères à soupe de sirop de maïs léger; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de cacao; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'amande entière blanchie, grillé

Une combinaison parfaite de toffee croquant, d'amandes et d'une touche de chocolat. Arrosez-la d'un peu de chocolat fondu, si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Étaler l'huile sur une grande plaque à pâtisserie à rebords; mettre de côté.
Dans une grande casserole épaisse, amener le sucre granulé, le beurre, l'eau et le sirop de maïs léger à ébullition à feu mi-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon enregistre le stade de température de 300 ° F (150 ° C) ou une fissure dure lorsque la cuillère tombe dans de l'eau froide. se sépare en fils durs et cassants, environ 8 minutes.
Retirer du feu.
Incorporer le cacao au fouet; incorporer les amandes.
Étendre rapidement le plus finement possible sur le plat préparé.
Laisser refroidir complètement.
Casser en morceaux.
Préparer à l’avance: Conservez les couches superposées de papier ciré dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 1 mois maximum.