Truffes à la framboise sans gluten

Amener les framboises et le sucre à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Placer le mélange cuit dans un mélangeur et mélanger une minute. Filtrer pour enlever les graines.

Mélangez la purée de framboises, 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de shortening dans une casserole moyenne à feu moyen. Amenez à ébullition.Supprimez de la chaleur.Ajoutez 1 sachet (284 grammes) de sac de chocolat Enjoy Life et remuez jusqu'à consistance lisse.

Mettez la préparation à la truffe dans un bol et laissez-la refroidir à la température ambiante.Couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit.Mettez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.Utilisez une boule sur une plaque à pâtisserie.Si nécessaire, refroidir au réfrigérateur pour confirmer.

Pour préparer l'enrobage au chocolat, combinez 1 sac de 284 grammes de pépites de chocolat Enjoy Life et un shortening dans un récipient allant au micro-ondes.Cuire 30 secondes, remuer.Continuer jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et lisse.

À l'aide d'une fourchette, trempez les truffes (une à la fois) dans le chocolat fondu, en tapotant la fourchette sur le bord du bol pour éliminer l'excédent. Placez sur une feuille tapissée de papier sulfurisé et laissez durcir.Une fois durci, laissez-vous aller et savourez. Ne pas oublier de partager! **.

* CONSEIL Option sans produits laitiers: utilisez 1 cuillère à soupe de margarine EarthBalance (contient du soja) ou de shortening Spectrum à la place du beurre.

** CONSEIL Ajoutez une touche spéciale en roulant vos truffes dans du cacao en poudre. Tamisez une couche épaisse de cacao en poudre dans un plat peu profond et faites rouler les truffes jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.