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BoydMT
Caramel roca aux amandes
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Ingrédients
Préparation
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Tapisser une plaque à biscuits de papier d'aluminium et vaporisez-la d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Placez les amandes en une seule couche sur la plaque à biscuits.
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Cuire le beurre, le sucre, l'eau, la vanille et le sel dans une casserole à fond à feu vif, en brassant le mélange constamment, pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique une température de 310 ° F.
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Retirer du feu et verser immédiatement sur les amandes (ne pas gratter la poêle).
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Saupoudrer immédiatement de morceaux de chocolat et étendre uniformément sur 1,25 centimètre des côtés.
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Saupoudrer de noix moulues.
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Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit ferme.
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Briser en petits morceaux et stocker dans un récipient hermétique.
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(Le mélange de caramel ne recouvrira pas toute la plaque de cuisson).
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