Caramels de butch

Name: caramels de butch
Cook time: 43200 min
Total time: 720 h 10 min
Yield: 24-36
Ingredients: 400 grammes de sucre brun ou Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du sucre brun; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du Karo blanc; 397 grammes de lait concentré sucré; 200 grammes de beurre; 1 cuillère à café de crème de tartre; 1 cuillère à café de vanille; des noisettes

Il y a toute une controverse quant à savoir qui est le meilleur caramels - ceux de Mary ou de Butch sont cependant plus faciles à fabriquer.

Ingrédients

Préparation

Ajoutez tous les ingrédients dans une casserole épaisse et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que vous ayez atteint le stade de la balle molle ou 247/248 sur votre thermomètre à bonbons. Vous pouvez continuer à faire cuire un peu plus longtemps si vous aimez le caramel un peu plus fort, mais cela vous donnera encore plus de fermeté. caramel moelleux.
Retirer du feu et ajouter la vanille.Pulpez un plat allant au four de 9 x 13 avec un aérosol de cuisson, puis saupoudrez avec la quantité désirée de noix et versez le caramel dessus.Laissez-les refroidir et coupez-les en carrés.Enveloppez-les dans du papier pour congélateur ou du papier ciré et profitez-en.
Si vous doublez cette recette, vous obtiendrez un moule à roulettes complet.