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SadieTheVeganLady
Caramels de tante kathleen
Cette recette est très ancienne et constitue un souvenir précieux de ma grande tante Kathleen. Ils sont si bons! Rangez-les dans un conteneur tupperware, et ils dureront 2 semaines ou plus, mais ils ne le feront pas, car vous les conserverez jusqu'à ce qu'ils soient partis ... GARANTI:)
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Ingrédients
Préparation
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Mettez le beurre, le sucre, la cassonade et le Karo dans la casserole. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
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Une fois que l'eau commence à bouillir, baissez le feu à feu moyen et laissez bouillir pendant 10 minutes en remuant constamment pour éviter que le mélange ne colle ou ne brûle au fond de la casserole.
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Retirer du feu et ajouter le lait concentré. Remuez bien.
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Remettez sur le feu et amenez la température au stade de boule dure (250 sur votre thermomètre à bonbon), (environ 10 minutes supplémentaires). (L'ajout de sucre brun ajoute de l'humidité à la mélasse, c'est pourquoi la recette doit atteindre la stade de balle dur au lieu du stade de balle ferme, que la plupart des recettes au caramel exigent).
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Retirer du feu et ajouter les noix et la vanille.Mélanger bien.
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Verser dans un moule beurré (j'utilise un moule à gâteau de 9x13 ").
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Refroidissez complètement, puis coupez avec un couteau tranchant.
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Couper le papier ciré en carrés de 2x2 ".
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Enveloppez chaque caramel dans du papier ciré et tournez les extrémités.
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Réfrigérer dans un récipient en plastique.
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