Carnitas au porc avec piments verts

Name: carnitas au porc avec piments verts
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: Épaule de porc désossée de 1,1 kg, coupée en bouchées; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 large yellow onion, cut into thin slivers; 1 boîte (113 grammes) de piments verts en dés, non égouttés; 2 gousses d'ail émincées; Bouillon de poulet de 130 litres; tortillas à la farine ou tortilla de maïs; fromage cheddar râpé; tomate hachée; Crème fraîche

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Ingrédients

Préparation

Chauffer le four à 350 F.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande marmite couverte et résistante au four, à feu vif. ).
Ajouter la moitié des cubes de porc; saupoudrer avec la moitié du sel et la moitié du poivre noir.Cuire le porc jusqu'à ce qu'il commence à brunir, en remuant souvent.Retirer le porc.
Répéter l'opération avec le reste des cubes de porc, le sel et le poivre noir, en ajoutant de l'huile si nécessaire.
Égoutter le jus de cuisson.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la même casserole à feu moyen. Cuire l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à tendreté.
Incorporer les piments non égouttés et l'ail; cuire pendant 2 minutes.
Remettre le porc dans la marmite. Ajouter le bouillon de poulet.
Couvrir et mettre au four pour cuire pendant 1 heure.
Servir le porc dans des tortillas garnies de fromage Cheddar, de tomates et de crème sure, si désiré.