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Drew Britten
Carnitas tex-mex
De goût et de contes du Texas ... avec amour par Peg Hein, c.1984. Ce plat de porc râpé enveloppé dans des tortillas à la farine est une version légèrement différente et délicieuse d'une enchilada.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire le rôti de porc pendant 3 heures à 325 *. Refroidissez la viande, en éliminant la graisse. Mettez la viande râpée, l'assaisonnement pour tacos, l'eau et les piments verts dans une grande casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
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Au moment de servir, cuire à la vapeur les tortillas pour les ramollir.Placez une bonne portion du mélange de porc râpé sur chaque tortilla et repliez-la.Peut être servie avec haricots sautés, guacamole, laits râpés, fromage râpé, crème sure, Pico de Gallo, sauce picante, ou toute autre garniture de votre choix.
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