Carottes rouges

El Chico sert à servir un plat semblable à celui-ci. Servez-le comme accompagnement ou comme condiment avec vos enchiladas, chili ou haricots.

Faites blanchir les carottes dans une casserole d'eau bouillante, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Égoutter à nouveau.
Dans un bol non réactif, mélanger le reste des ingrédients.
Ajouter les carottes à la marinade et réfrigérer, à couvert, pendant au moins 24 heures.
Avant de servir, goûtez et ajustez l'assaisonnement.
si besoin.
Ils se conserveront au réfrigérateur pendant plusieurs jours.