Carrés de citron sans gluten avec une croûte de farine d'amande

Name: carrés de citron sans gluten avec une croûte de farine d'amande
Cook time: 36 min
Total time: 176 min
Yield: 16
Ingredients: Croûte:; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine King Arthur Almond; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2,5 cm de sel; 6 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en dés; Remplissage:; 2 gros œufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 80 litres de jus de citron; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs sans gluten; 2,5 cm de sel

Ces carrés acidulés / sucrés offrent l’équilibre parfait entre une croûte légèrement sablée au beurre et un sablé au citron.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés.Graissez légèrement un moule carré ou arrondi d'un centimètre.
Pour faire la croûte: Mélanger les ingrédients secs dans un petit bol, en fouettant pour bien mélanger.Ajouter le beurre froid en le mélangeant avec les doigts ou avec un mixeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et friable.
Verser le mélange dans le plat préparé, agiter pour répartir et presser la croûte dans le fond et environ 1,25 centimètre sur les côtés du plat.
Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 8 à 10 minutes.
Pendant que la croûte cuit, fouettez ensemble les ingrédients de la garniture.
Retirez la croûte du four et versez la garniture sur la croûte chaude.Remettez les carrés dans le four et faites-les cuire au four pendant 14 à 18 minutes, jusqu'à ce que le remplissage apparaisse.
Retirez les carrés du four et laissez-les refroidir dans la casserole avant de les couper en morceaux de quelques centimètres.Couvrez les carrés et placez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.