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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Casserole d'avocat au poulet
 
 
8 PortionsPTM60 min

Casserole d'avocat au poulet


C’est un plat principal que j’ai servi lors des dîners de mariage. C’est ma meilleure recette de tous les temps. Je le sers avec du riz pilaf, de la salade et du pain français.

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 170 degrés.Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle.Ajouter l'huile d'olive et mélanger avec le beurre.Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient dorés et que le jus soit clair.Tourner les morceaux de manière uniforme pendant la cuisson.Placez poitrines de poulet dans un plat allant au four 9x13 et réserver.
  2. Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la farine et cuire pendant trois minutes en remuant constamment. Ajouter lentement la crème et le bouillon de poulet.Continuer de remuer et de faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épaissi.Saucher la saison avec le sel Morton® Kosher, le poivre noir et le parmesan , sauce au piment fort et aux herbes.Mettez de côté.
  3. Faire sauter les champignons dans les deux cuillères à soupe de beurre restantes.Ajouter le sherry et cuire jusqu'à réduction. Déposer les champignons sur le poulet.Verser la sauce sur le poulet et les champignons.Laisser cuire à découvert pendant 25 minutes, puis saupoudrer d'amandes et remettre au four pendant 10 minutes. Épluchez et tranchez les avocats dans le sens de la longueur et placez-les sur le poulet avant de servir.


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