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Casserole de bœuf et de légumes asiatique
Vous aimez les saveurs asiatiques mais vous voulez un repas à faible coût? Ensuite, cette recette - qui utilise une cuisson lente pour donner beaucoup de saveur à des coupes de bœuf moins chères - pourrait être exactement ce que vous recherchez.La recette de Casserole asiatique au bœuf et aux légumes de Michelle est issue du numéro d'août 2007 de Magazine australien "Good Taste". Michelle vous suggère de "ranger votre wok et de vous préparer pour un bœuf aromatique à la cuisson lente, de style asiatique". Quelques conversions qui peuvent être utiles pour réaliser cette recette: 90 g = 3 oz; 300 g = environ 90,5 oz; 1,5 kg = 3 lb; 4 cm = 10,5 "; 125 ml = 4 onces; 500 ml = 16 onces.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de farine nature
- 1,5 kg de steaks de bœuf en cocotte, coupés en morceaux de 4 cm (comme du steak de chuck ou du bœuf en sauce)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 yellow onions ( for Americans ) or 1 brown onion, halved, thinly sliced ( for Australians )
- 3 carottes, pelées et coupées en tranches de 2 cm d'épaisseur
- 4 anis étoilé
- 4 cm de gingembre frais, pelé, émincé
Préparation
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Préchauffez le four à une marque de gaz de 180 ° C/350 ° à 375 ° F / 4-5; déposer la farine sur une assiette, saler et poivrer, ajouter le bœuf et mélanger pour bien enrober; secouez tout excès.
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Chauffer la moitié de l'huile dans un plat à gratin allant au four, d'une capacité de 4 L (4 l) et allant au four, à feu moyen; ajouter la moitié du boeuf et cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration brune; transférer les morceaux de boeuf cuits dans une assiette; Répéter l'opération avec le reste de l'huile et du boeuf, en réchauffant le plat entre les lots.
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Ajouter l'oignon et la carotte dans la casserole et cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajoutez l'anis étoilé, le gingembre et la citronnelle et mélangez.
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Ajouter le boeuf, le bouillon, le brandy et la pâte de tomates dans le plat; couvrir et cuire pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
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Pendant ce temps, faites cuire les haricots dans une casserole moyenne d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert éclatant et d'un croustillant tendre; drainer.
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Ajouter les haricots au mélange de boeuf et mélanger.
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Garnir le mélange de boeuf avec de la coriandre et servir avec du riz cuit à la vapeur.
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CONSEILS DE CONGELATION: Refroidissez à la fin de l’étape 6; transfert dans un conteneur hermétique; fermer, dater et congeler pendant trois mois au maximum; décongeler au réfrigérateur pendant la nuit; réchauffer le four à 180 ° C (voir ci-dessus pour les conversions); réchauffer et continuer à partir de l'étape 7.
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