Casserole de pommes de terre scandinave

Publié pour le Zaar World Tour 2006, c’est presque comme un souffle, mais il ne va pas s’effondrer lorsque vous vous dirigez vers la table. Ce n’est pas une fantaisie, mais C’EST délicieux ... une sorte de nourriture réconfortante scandinave.

Chauffer un centimètre d'eau salée à ébullition; ajouter des pommes de terre; chauffer à nouveau à ébullition; réduire le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 à 25 minutes; drainer.
Écraser les pommes de terre jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux; battre en deux et demi lentement; incorporer le fromage, le sel, la noix de muscade, le poivre et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs d'œufs en neige. incorporer au mélange de pommes de terre; verser dans un plat de cuisson de 1,5 litre non graissé ou un plat à soufflé.
Cuire à découvert dans un four à 375 degrés jusqu'à coloration dorée, environ 45 minutes.