Cavatappi amatriciana (pâtes d'accompagnement) de carrabba

Name: cavatappi amatriciana (pâtes d'accompagnement) de carrabba
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 227 340 grammes de pâtes cavatappi; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing onions, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 500 ml; 60 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin blanc sec; 2 boîtes (397 grammes) de tomates en dés avec du jus; sel et poivre au goût; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du pecorino romano fraîchement râpé; pancetta (bacon à l'italienne)

Ceci est une version approximative de Carrabba's. Il est servi dans le restaurant comme plat d’accompagnement mais conviendrait tout aussi bien comme plat principal lorsque vous ajoutez de la pancetta.Les pâtes Cavatappi sont des tire-bouchons tubulaires courts ou des pâtes en forme de S.Il peut être dur à trouver mais j’ai pu le trouver appelé "Twists" de la marque de pâtes DaVinci (sac bleu).

Ingrédients

Préparation

Cuire le cavatappi en suivant les instructions sur l'emballage drainer.
Faire sauter les oignons, l'ail et les flocons de piment rouge dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à évaporation presque complète.
Incorporer les tomates avec leur jus jusqu'à ce qu'elles soient légèrement épaissies (3-5 minutes).
Goûtez, salez et poivrez à votre guise.
Mélanger dans le cavatappi cuit.
Mélanger avec du fromage.
Ajouter la pancetta cuite (facultatif).

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