Ceviche de flétan à la mangue

Name: ceviche de flétan à la mangue
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Ingredients: Flétan sans os, sans peau, 600 grammes, coupé en cubes de 2,5 cm; 80 litres de jus de citron vert; 60 litres de jus de citron frais; Une tasse de 60 ml contenant de la tequila; 3 piments jalapeno, épépinés et émincés; 1 mangue - pelée, épépinée et coupée en dés; 1 poivron vert épépiné et haché finement; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du Vidalia ou d'autres oignons doux finement hachés; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped red onion; 1 mangue - pelée, épépinée et coupée en dés; 0,5 botte de coriandre fraîche hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; 1 cuillère à café de sel, ou au goût

Il s’agit d’une recette de ceviche colorée et savoureuse, qui laisse beaucoup de place à la variation.Ce plat nécessite des ingrédients frais.Servez dans un verre à martini, avec un peu plus de citron vert sur le bord pour vous presser.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le flétan en cubes, le jus de citron vert, le jus de citron, la tequila, les poivrons jalapeno émincés et 1 mangue en dés dans un bol non métallique. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1,5 heure.
Après que le ceviche soit resté assis pendant 1,5 heure, ajoutez le poivron vert, l'oignon doux et l'oignon rouge.Mélangez bien, puis récupérez et mettez au réfrigérateur encore 30 minutes.
Incorporer les restes de mangue, de coriandre et de persil en dés; assaisonner au goût avec du sel avant de servir.