Ceviche peruano

Name: ceviche peruano
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 2 patates douces; 2 patates douces; 1 red onion, cut into thin strips; 1/4 litre de jus de citron vert; 1/2 branche de céleri, en tranches; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de coriandre légèrement tassées; 2,5 cm de cumin moulu; 1 gousse d'ail émincée; 1 piment habanero, épépiné et émincé; Sel et poivre fraîchement moulu au goût; Tilapia frais de 400 grammes, coupé en morceaux de centimètre; 400 g de crevettes moyennes - pelées, déveinées et coupées en centimètres; 1 bibb ou laitue Boston, séparés en feuilles

Ce ceviche est le meilleur que vous aurez jamais. Il vient du Pérou et j'aime le faire chaque fois que j'ai des amis et de la famille.

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre et les patates douces dans une casserole et couvrez-les d'eau.Coupez jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement percées à la fourchette, puis égouttez-les et laissez-les refroidir à la température ambiante.Placez les oignons émincés dans un bol 10 minutes, puis égoutter et mettre de côté.
Pendant ce temps, versez le jus de citron vert, le céleri, la coriandre et le cumin dans le bol d'un mélangeur, puis mettez-les en purée jusqu'à consistance lisse. incorporer le tilapia et les crevettes en dés.
Laisser mariner pendant une heure en remuant de temps en temps. Les fruits de mer sont cuits une fois qu’ils deviennent fermes et opaques.
Pour servir, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.Amener les oignons dans le mélange de poisson.Bolir les bols de service avec des feuilles de laitue.Spoon le ceviche avec son jus dans les bols et garnir avec des tranches de pomme de terre.