Chakchouka (algérie)

Name: chakchouka (algérie)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 -2 cuillère à soupe de paprika; 1 onion, diced; 2 -3 gousses d'ail, émincées; 3 tomates pelées, épépinées et coupées en dés; poivre; 1 poivron rouge coupé en dés (ou utilisez 2 poivrons rouges et 1 poivron vert); 1/4 litre d'eau; sel; poivre; 4 œufs

Ce plat, avec de nombreuses variantes, est un petit-déjeuner populaire en Afrique du Nord, en particulier en Algérie et en Tunisie.La plupart des recettes incluent les œufs, mais ils peuvent en fait être laissés de côté si vous le souhaitez.Les immigrants juifs du Maghreb en ont fait un plat populaire pour le petit-déjeuner en Palestine aussi.A partir de whats4eats.

Ingrédients

Préparation

• Saupoudrer le dessus du plat cuit de persil ou de coriandre hachés.
Ajoutez les tomates et faites cuire pendant 3 à 4 minutes pour réduire un peu.Ajoutez les poivrons, l’eau, le sel et le poivre et portez à ébullition.Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.Ajoutez plus nécessaire pour l'empêcher de se dessécher.
À l'aide d'une cuillère, former quatre petites empreintes dans les poivrons mijotants pour tenir les oeufs. Un par un, casser les oeufs dans un petit bol et les glisser chacun dans une empreinte. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les oeufs soient bien cuit à votre convenance.
Servir avec du pain croustillant, du pita ou du riz.
Variations :.
• Ajoutez 1 cuillère à café de graines de cumin à l'huile chaude pendant environ 15 secondes avant d'ajouter le paprika.Ajoutez 2 à 3 cuillerées à thé de coriandre moulue avec les oignons.
• Pour un peu d’épice, faites sauter 1 cuillère à soupe de pâte de harissa ou un piment émincé avec les oignons.
• Parfois, une saucisse d'agneau épicée appelée merguez est ajoutée aux poivrons mijotés avec les œufs.
• Ajoutez 1 petite aubergine coupée en dés avec les poivrons.
• Ajoutez 1 pomme de terre coupée en petits dés avec les poivrons.
•Sprinkle the top of the cooked dish with chopped parsley or cilantro.
• Ajoutez quelques olives et câpres et éliminez les œufs.Fait froid et servez garni d'œufs durs ou de thon.

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