Mélange de crêpes instantanées (et crêpes instantanées) par Alton Brown

Name: mélange de crêpes instantanées (et crêpes instantanées) par Alton Brown
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant de la farine tout usage; 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude (vérifiez la date d'expiration en premier); 3 cuillères à café de poudre à pâte; 1 cuillère à soupe de sel casher; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 oeufs séparés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du babeurre; 130 litres de beurre, pour graisser la poêle; 130 litres de beurre, pour graisser la poêle; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des fruits frais, tels que des myrtilles, si vous le souhaitez

C’est la meilleure recette de crêpes que j’ai utilisée et c’est un favori habituel. * NOTE Il y a en réalité DEUX recettes ici.Un pour un lot de mélange et un pour faire un lot de crêpes provenant d'un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant le mélange à crêpes.

Ingrédients

Préparation

Vérifiez que la plaque chauffante est chaude en déposant quelques gouttes d’eau sur la plaque chauffante.
Combinez tous les ingrédients du MIX dans un récipient avec un couvercle hermétique.
Secouez pour mélanger.
Pour les crêpes:
Fouetter ensemble les blancs d'œufs et le babeurre dans un petit bol.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le beurre fondu.
Dans un grand bol, mélanger le mélange de babeurre et le mélange de jaune d'œuf et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Versez les ingrédients sur le dessus d'un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant le mélange à crêpes.
À l'aide d'un fouet, mélangez la pâte juste assez pour la rassembler.
Ne pas essayer de travailler tous les bosses.
Check to see that the griddle is hot by placing a few drops of water onto the griddle.
La plaque chauffante est prête si l’eau danse sur la surface.
Beurrer légèrement la plaque chauffante.
Essuyez soigneusement avec une serviette en papier.
(Aucun beurre ne devrait être visible.) Versez doucement la pâte à crêpes sur la plaque chauffante et saupoudrez de fruits si désiré.
Lorsque des bulles commencent à se former sur les bords de la crêpe et que le côté plaque du gâteau est doré, retournez doucement les crêpes.
Continuez à cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la crêpe soit bien prise.
Servir immédiatement ou déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une serviette et couvrir avec une serviette.
Tenir dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.