Champ-icetini

En Ontario, le vin de glace doit être élaboré comme un vin de cépage et les raisins doivent être cueillis à une température inférieure ou égale à -8 ° C! La congélation artificielle est interdite.Les raisins doivent être récoltés à un niveau Brix (sucre) d'au moins 32 pour que le vin de glace puisse être désigné. Un vin de glace de haute qualité mesurera entre 40 et 42 Brix. Vin.