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Tom Revas
Champignon aux champignons
Champignons de Paris aux pois verts dans une sauce aux noix de cajou.Mes plats indiens préférés sont principalement ceux où la base est la sauce de noix de cajou.Sa saveur est un peu douce, de sorte que même s'il est plus épicé, le goût de noix de cajou et de crème allégent Ce plat est excellent avec les pains indiens (paratha, naan, chapati ...), car la sauce est assez épaisse, il est donc possible de le manger avec ces pains en les utilisant comme une cuillère.
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Ingrédients
Préparation
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1. Coupez la tige des champignons.Laissez-les entiers s'ils sont petits ou coupez-les en 0,5 ou 0.25. Chauffez le beurre et l'huile à kadhai (wok indien). Ajoutez les champignons et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient secs et dorés.Remettez ajouter occasionnellement de l'ail râpé, du gingembre râpé et un centimètre de poudre de poivre noir.Laisser agiter pendant 1 minute et retirer du feu.Conserver de côté.
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2.Chauffez la poêle sans huile et faites dorer les noix de cajou. Laissez-les refroidir un peu et broyez-les avec le garam masala en poudre.Il n'est pas nécessaire de la rendre vraiment lisse, laissez quelques gros morceaux de noix de cajou, ils seront croquants aliments.
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3. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les oignons et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'huile se sépare. Ne laissez pas les oignons brunir.
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4.Ajouter les noix de cajou avec la poudre de garam masala, bien mélanger et cuire quelques secondes.
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5.Ajouter la crème fraîche et bien mélanger, cuire à feu doux pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que la crème soit complètement absorbée et que le jus soit épais. Ajouter ensuite le sel, la poudre de chili et Amchur.Laissez cuire à feu doux pendant un moment.
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6. Ajouter les pois verts et les champignons.
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7.Ajouter environ 1/4 petit litre d'eau ou de lait et bien mélanger.Nous devons obtenir une sauce épaisse qu'il est possible de manger avec du pain indien.Faites cuire à feu doux pendant environ 2-3 minutes et servez.
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