Poulet au curry indonésien

Une autre découverte de mon journal préféré, Weekly Times. J'ai utilisé des poitrines de poulet car la famille n'aime pas les cuisses de poulet. Ce curry n’est ni trop piquant ni épicé, avec une belle sauce qui s’accroche au poulet. C’est un bon repas à servir avec du riz.

Hachez finement la coriandre et les flocons de piment dans un moulin à épices ou dans un mortier et un pilon.Mettez le mélange d'épices dans un petit robot ménager avec l'ail, les oignons et le gingembre, puis ajoutez-y une cuillère à soupe d'eau, si nécessaire.
Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une casserole avec couvercle, à feu moyen-doux. Ajoutez la pâte.
Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que parfumé, 5-7 minutes.
Ajouter les feuilles de lime, la cannelle et la citronnelle.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la cannelle soit parfumée, environ 2 minutes.
Augmenter le feu à moyen, ajouter le poulet et cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce que le brun soit doré, 8-10 minutes.
Incorporer 1/4 seul litre de lait de coco, 1/3 litre d'eau et le sel.
Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 40 à 50 minutes.
Ajoutez le reste du lait de coco; cuire pendant 2 minutes.
Laisser refroidir 15 minutes avant de servir avec du riz, en laissant les bâtons de cannelle.