Champignons marinés acidulés

Name: champignons marinés acidulés
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 600 grammes de champignons frais; 43 g de racine de gingembre frais; 1 zeste de citron coupé en lanières; 1 onion, thinly sliced; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du vinaigre de vin blanc; 3 cuillères à café de sel de mer; 1 cuillère à café de poivre noir

Les champignons font un excellent cornichon, mais ils ne se conservent pas aussi longtemps que beaucoup d'autres légumes.

Ingrédients

Préparation

Essuyez les champignons avec un chiffon humide pour les nettoyer et coupez les tiges de manière à ce qu'elles soient bien alignées avec les capuchons. Placez les champignons dans une casserole moyenne.
Épluchez le gingembre et coupez-le en quartiers.Ajoutez aux champignons, avec le zeste de citron, l'oignon, le vinaigre, le sel et les grains de poivre.Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Retirez les champignons de la cuisson avec une cuillère perforée et emballez-les dans des bocaux stérilisés. Égouttez-les et portez-les à ébullition.Versez au chaud sur les champignons jusqu'à ce que le niveau des champignons soit à 1,25 centimètre au-dessus le réfrigérateur.