Champignons marinés maison

Name: champignons marinés maison
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 1,3 kg de petits champignons entiers; 130 litres de jus de citron en bouteille; 1/4 litre d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du vinaigre blanc, 5% d'acidité; 1 1/2-2 cuillères à café de feuilles d'origan séchées; 1 1/2-2 cuillères à café de feuilles de basilic séchées; 1 1/2 cuillères à café de sel en conserve; 1 cuillère à café de sucre; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, coarse chopped; 6 gousses d'ail; 30 grains de poivre

Idéal pour les salades, les sandwichs et les hors-d'œuvre.Utilisez votre vinaigre préféré tant qu'il est à 5% d'acidité.Pour les produits de couleur plus foncée, utilisez la moitié et la moitié de 5% de vinaigre balsamique et de vin rouge.NOTE: Au lieu de jeter la garniture de la tige, utilisez-la dans cette recette de chaudrée: Recette 239028.

Ingrédients

Préparation

Traiter les demi-pintes pendant 20 minutes dans un bain-marie bouillant.
Bien laver la terre des champignons.
Couper les tiges à moins de 2/3 centimètre du bonnet.
Dans une casserole profonde, placez les champignons avec suffisamment d'eau pour couvrir.
Ajoutez le jus de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Drainer.
Pendant que les champignons mijotent, placez une gousse d'ail et 5 grains de poivre dans chaque pot.
Dans une casserole, ajoutez de l'huile, du vinaigre, des herbes, du sel, du sucre et des oignons. Faire bouillir.
Ajouter délicatement les champignons et mélanger avec la marinade.
Remplissez les pots avec le mélange chaud aux champignons en laissant un espace libre de 1,25 centimètre.
Relâchez les bulles. Essuyez les bords du pot. Ajustez les casquettes.
Process half-pints for 20 minutes in boiling water bath.
Rendement Un bol d'une capacité de 3 litres contenant

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