Champignons sautés à la méridionale

Name: champignons sautés à la méridionale
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 litre d'huile végétale pour la friture; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin de cuisine rouge; 2 cuillères à café d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de persil frais haché; 3/4 cuillère à café d'ail émincé; 1/2 cuillère à café de sel kasher; poivre noir moulu au goût; 10 champignons de Paris; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

C'est une touche méridionale pour un vieux favori. La pâte à frire est faite de vin rouge, ce qui donne un coup de pied inattendu. C'est une coquille savoureuse et croquante qui met en valeur la douce saveur du champignon.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 degrés (175 ° C).
Fouettez le vin, l'eau, la farine, le persil, l'ail, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et qu'aucun grumeau ne soit visible. Trempez chaque champignon individuellement dans le mélange pour bien l'enrober.Mettez soigneusement les champignons enrobés dans l'huile chaude en les laissant les champignons se touchent et se collent pendant la cuisson.Cuire au brun doré, 5 à 6 minutes.Retirer de l'huile et égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.Saupoudrer du fromage Parmesan.