Quelles vitamines ont les champignons?

Cordyceps Sinensis

1. Les anciens Égyptiens croyaient que les champignons étaient la plante de l'immortalité et, même s'ils ne vous aideraient peut-être pas à vivre éternellement, ils apportent les nutriments nécessaires à la santé de votre corps. Il existe de nombreuses variétés de champignons, notamment le bouton blanc, le portobello et le shiitake. Vous pouvez les griller, les faire sauter ou les faire rôtir, les ajouter aux trempettes, aux sauces et aux soupes, ou encore les salades avec. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de manger des champignons, ils vous rapprocheront d'un besoin en vitamines que vous ne trouvez généralement pas dans la section des produits.

Vitamines B-1, B-2 et B-3

1. Une tasse de champignons blancs vous fournit 7% de l'ANR pour la thiamine, ou vitamine B-1; 30% de l'ANR pour la riboflavine, ou vitamine B-2, pour les hommes et 35% pour les femmes; et 22% de l'ANR pour la niacine, ou vitamine B-3, pour les hommes et 25% pour les femmes. Les vitamines B vous permettent de produire de l'énergie, de métaboliser des graisses et des protéines et de garder votre peau, vos cheveux, vos yeux, votre foie et votre système nerveux en bonne santé. Les champignons shiitake et portobella sont légèrement plus faibles en thiamine et en riboflavine, mais plus élevés en niacine, tandis que les pleurotes ont une teneur plus élevée que les trois vitamines.

Vitamine B-6

1. Les champignons pourraient en fait améliorer votre humeur, en particulier les champignons shiitake et portobella. Cent grammes, soit environ cinq champignons shiitake entiers, contiennent 23% de l'ANR pour la vitamine B-6 chez les adultes de 19 à 50 ans. Une tasse de champignons portobella contient 10%, une tasse de pleurotes en contient 7% et une tasse de champignons blancs contient 8% de l'ANC de cette vitamine. La vitamine B-6 vous permet de fabriquer des hormones qui influencent votre humeur et régulent l'horloge interne de votre corps. Elles sont essentielles au développement et au fonctionnement normaux du cerveau.

Vitamine D

1. Les champignons sont votre seule option pour la vitamine D lorsque vous magasinez pour des produits. Ils fabriquent la vitamine D de la même manière que vous - lorsqu'ils sont exposés au soleil. Les champignons poussent généralement dans l'obscurité, mais certains sont cultivés sous ultraviolets pour favoriser la production de vitamine D. Le magazine "Health" cite en exemple les champignons Dole portobella: une tasse contient 400 unités internationales, soit 66% du DRI de la vitamine D. La vitamine D agit avec le calcium pour renforcer et renforcer les os. Un article de 2012 sur le site Web du Huffington Post vous encourage à laisser vos champignons au soleil pour augmenter leur teneur en vitamine D.

Autres vitamines

1. Les champignons vous apportent de petites quantités de folate, de vitamine B-12 et de vitamine C. Le folate est essentiel à la croissance rapide des cellules. Vous en avez besoin pour fabriquer du matériel génétique et assurer le bon fonctionnement de votre cerveau. La vitamine B-12 agit avec le folate pour améliorer votre système immunitaire et votre humeur. Elle est particulièrement importante pour vos cellules nerveuses et votre matériel génétique. Votre corps utilise la vitamine C pour former une protéine nécessaire à la peau, aux ligaments, aux vaisseaux sanguins et aux tendons. Vous en avez également besoin pour guérir les plaies et garder vos os et vos dents en bonne santé.