Chana dal (lentilles jaunes) aux épinards

Name: chana dal (lentilles jaunes) aux épinards
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 190 litres de channa dal (en une pincée, utilisez des pois chiches en conserve); 190 litres d'eau; 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou 2 cuillères à soupe de ghee; 1/4 cuillère à café de graines de moutarde noire; 2 feuilles de laurier; 1 bâton de cannelle; 1 onion; 3 gousses d'ail, écrasées; 1 cuillère à café de gingembre (râpé); 284 grammes d'épinards congelés, décongelés; 1/2 cuillère à café de garam masala; 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre; 1/4 cuillère à café de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de sel

Le chana dal (ou gramme bengal) est ma variété préférée de lentilles. Ce plat, combiné à des épinards et à un merveilleux mélange d’épices, constitue un repas très sain et nourrissant. Remarque: ceci est un plat de lentilles plutôt sec. Si vous préférez la variété plus humide et plus soupe, vous pouvez opter pour une autre recette avec chana dal que j'ai postée: 83985).

Ingrédients

Préparation

Lavez les lentilles et laissez-les tremper dans l'eau au moins une heure avant de les utiliser (je laisse généralement les miennes tremper toute la nuit).
Égouttez les lentilles, placez-les dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir les lentilles, amenez à ébullition et laissez mijoter pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que les lentilles aient ramolli (vous pouvez utiliser de l'eau supplémentaire pour le faire).
Faites cuire à découvert pour laisser la cuisson s'évaporer - mais faites attention de ne pas trop cuire afin qu'ils ne deviennent pas trop cuits.
Faites chauffer l'huile, ajoutez les feuilles de laurier et la cannelle, puis faites frire les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles bafouillent, puis ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail et le chili, et faites-les frire encore 5 minutes.
Ajouter les épinards et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient secs et absorbés.
Incorporer le reste des épices et le sel et cuire pendant 3-4 minutes.
Enfin, ajoutez les lentilles, remuez et faites cuire encore 5 minutes.

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