Salade de chair de crabe à la Nouvelle-Orléans

Name: Salade de chair de crabe à la Nouvelle-Orléans
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pâtes rotelle, cuites al dente '; Chair de crabe en morceaux de 400 grammes, ramassée pour les carapaces et le cartilage; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped yellow onion; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'olive farcie au piment grossièrement hachée (environ 8 gros); 2 tablespoons chopped green onions; 2 cuillères à soupe de persil haché; 170 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café d'ail émincé; Assaisonnement cajun, au goût (j'utilise Tony Chachere); 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à soupe de raifort (ou au goût)

Une touche savoureuse à la salade de crabe. Des quantités d'ingrédients peuvent être adaptées aux goûts de chacun. J'ajoute généralement plus de céleri et d'olives.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les pâtes, la chair de crabe, les oignons, le céleri, les olives, les oignons verts et le persil.
Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail, l'assaisonnement cajun, le sel, le poivre et le raifort. fouetter pour bien mélanger.
Verser sur le mélange de chair de crabe.
Remuer délicatement pour bien enrober en prenant soin de ne pas briser les morceaux de chair de crabe.
Ajustez l'assaisonnement, au goût.
Réfrigérez jusqu'à ce que bien refroidi et que la chair de crabe soit marinée au moins 2 heures avant de servir.
Le temps de cuisson est un temps froid.

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