Charleston crevettes 'n' sauce

Placez le bacon dans une grande poêle à feu moyen.Frissez jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le sur un papier absorbant pour égoutter.Ajoutez le beurre à la graisse de bacon.Lorsque le beurre commence à grésiller, saupoudrez-en 3 cuillères à soupe de farine.Réduisez le feu cuire à feu moyen-doux et cuire environ 12 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que ce soit brun foncé. Ne le laissez pas brûler - si cela commence à, réduisez simplement le feu.

Lorsque le roux atteint le brun foncé, augmentez le feu à moyen-vif, puis ajoutez les oignons et le poivron.Cuire et remuer pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le ramollissement soit ramolli.En attendant, placez les crevettes dans un bol et mélangez avec du sel assaisonné , le poivre, la poudre d’ail et le reste de la farine.Versez dans la casserole et remuez constamment pendant 1 minute.Introduisez le bouillon de poulet et baissez le feu au minimum. Cuire quelques minutes à peine pour épaissir le bouillon.Ne cuire beaucoup plus longtemps, sinon les crevettes deviendront coriaces.Saupoudrez-les de l'oignon vert émincé et retirez-les du feu.Servez-les sur du gruau, du riz ou des biscuits chauds frais.Autocez les tranches de bacon.