Filet de bœuf en croûte de poivre avec sauce au porto

Name: filet de bœuf en croûte de poivre avec sauce au porto
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Une tasse de 60 ml contenant du bouillon de boeuf; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; gros sel au goût; 1 cuillère à soupe de poivre blanc concassé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'échalote émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du porto; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; Une tasse de 60 ml contenant du bouillon de boeuf; 1 cuillère à café de romarin frais émincé; 0,5 (28 grammes) de chocolat carré doux-amer, haché

Le chocolat et le romarin sont les saveurs surprises de la délicieuse sauce qui accompagne ce filet grillé.

Ingrédients

Préparation

Badigeonnez les filets de filet de tous les côtés avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis saupoudrez-les de sel marin et de poivre concassé.Chauffez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé degré de cuisson désiré, 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante.Une fois terminé, retirez les steaks de la poêle et laissez au chaud.
Incorporer l'échalote émincée et cuire pendant 1 minute.Verser dans le porto et le vinaigre balsamique.Simmer jusqu'à ce que le porto ait la consistance d'un sirop au chocolat, 2 à 3 minutes.Ajouter le bouillon de bœuf et le romarin et laisser mijoter. Une fois que la sauce a commencé à mijoter, ajoutez le chocolat en fouettant jusqu'à ce qu'il fonde et épaississe légèrement la sauce. Versez la sauce sur les steaks pour servir.