Chaudrée d'agneau et de mouton de Croatie (ajngemahtes)

C’est l’une de mes soupes préférées.La soupe de mouton est habituellement servie pendant la récolte des raisins en Dalmatie, car elle vous donne la force et l’énergie extraordinaires dont vous avez besoin pendant les travaux pénibles dans les vignobles.La soupe à l’agneau se mange toute l’année.Nous mangeons cuire dans une soupe, généralement avec de la salsa à la tomate (voir la recette dans Zaar - «salsa de l'île de Hvar») et de la purée de pomme de terre.