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Chaudrée de palourdes classique
 
 
8 PortionsPT0M0 min

Chaudrée de palourdes classique


Donnez une seconde vie aux restes de purée de pommes de terre: préparez un pot de chaudrée de palourde.

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Préparation

  1. Dans une grande marmite, faire revenir le bacon à feu moyen, environ 5 minutes, jusqu'à ce que le chips de bacon soit fondu. Retirer le bacon; mettre de côté.
  2. Gardez 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans une casserole (si nécessaire, ajoutez de l'huile pour obtenir 2 cuillères à soupe.) Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Ajoutez le thym et les feuilles de laurier; cuire jusqu'à parfumé, environ 30 secondes.
  3. Incorporer la purée de pommes de terre, le jus de palourdes (mis en bouteille et ce que vous avez drainé des palourdes) et 1/4 litre d'eau.Ajouter les nouvelles pommes de terre et porter à ébullition.Réduire le feu; continuer à laisser mijoter, partiellement à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.Mesionner les palourdes, la crème et le persil; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Faire chauffer et servir en garnissant chaque bol du bacon réservé.


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