Chaudrée de palourdes manhattan

Faites et partagez cette recette de Chaudrée de palourdes de Manhattan à partir de.

Ingrédients

Préparation

Ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes de plus.
Une fois qu'il a rendu quelques cuillères à soupe de graisse, augmenter le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré.
Videz tout, sauf 1 cuillère à soupe de graisse, en laissant le bacon dans la casserole.
Ajouter l'huile d'olive et l'ail et cuire pendant 30 secondes.
Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron, les carottes, les feuilles de laurier, l'origan et le piment rouge broyé.
Faites sauter en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les légumes soient ramollis mais pas dorés, 10 à 12 minutes.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de palourdes.
Le bouillon doit à peine couvrir les pommes de terre; sinon, ajoutez assez d’eau pour couvrir.
Augmenter le feu, porter à ébullition, couvrir et cuire les pommes de terre vigoureusement jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'extérieur, mais encore fermes au centre, environ 10 minutes.
Si le bouillon n’a pas légèrement épaissi, casser quelques pommes de terre contre le bord de la casserole et cuire encore une à deux minutes pour libérer l’amidon.
Add the tomatoes, and simmer 5 minutes more.
Retirer la casserole du feu, incorporer les dés de palourdes et le persil coupés en dés et assaisonner de poivre noir.
Si vous ne servez pas la soupe pendant une heure, laissez-la refroidir un peu, puis réfrigérez-la; couvrir la soupe après qu'elle a complètement refroidi.
Sinon, laissez-le reposer à la température de la pièce pendant 1 heure, en laissant l’arôme se fondre.
Au moment de servir, réchauffez la chaudrée à feu doux; ne le laissez pas bouillir.
Verser à la louche dans des tasses ou des bols en s'assurant que les palourdes, les légumes et le bacon sont bien divisés.