Délicieux w. s. chaudrée de palourde

Name: délicieux w. s. chaudrée de palourde
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2,7 kg de palourdes, bien rincées; Pancetta de 170 grammes, coupé en dés; 3 cuillères à soupe de beurre non salé; 1 yellow onion, diced; 2 côtes de céleri coupées en dés; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de thym frais, haché; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 900 grammes de pommes de terre dorées, pelées et coupées en dés; 2 feuilles de laurier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 2 cuillères à café de sauce Worcestershire; sel et poivre noir, au goût; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

Je sais qu'il y a beaucoup de recettes de chaudrée de palourdes publiées, mais celle-ci a été trouvée dans un magazine de William Sonoma et elle a l'air si belle avec l'ajout de pancetta. Je ne l'ai pas encore faite, mais prévoyez le faire bientôt et gardez-la ici pour votre sécurité .

Ingrédients

Préparation

Verser dans des bols, garnir de ciboulette et servir.
Faire sauter la pancetta dans une grande marmite à feu moyen.
Enlevez tout sauf 1 c. De graisse; faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail et le thym; cuire pendant 3-5 minutes.
Ajouter la farine, cuire encore 1 minute.
Ajouter les pommes de terre, les feuilles de laurier et le mélange jus de palourde-eau et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
Incorporer la crème, le Worcestershire, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.
À l'aide d'une fourchette, écrasez légèrement les pommes de terre contre le bord du pot.
Ajouter les palourdes, cuire 2 minutes.
Ladle into bowls, garnish with chives and serve.