Chaudrée de pétoncles et crevettes

Name: chaudrée de pétoncles et crevettes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: A bowl with a capacity of 3/8 liter containing onions, chopped; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du céleri, haché; 2 gousses d'ail, émincées (j'en utilise 6, en fait); 600 grammes de pommes de terre dorées au yukon, coupées en dés; 1 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillères à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; 1/2 litre de jus de palourde; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant moitié-moitié (sans gras fonctionne très bien); 1 cuillère à soupe d'anis, finement moulu; 1 1/2 cuillères à café de thym; Pétoncles de mer de 600 grammes, coupés en centimètres; 227 grammes de crevettes, queue coupée et déveinée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant moitié-moitié (sans gras fonctionne très bien)

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Ingrédients

Préparation

Faire sauter les oignons et le céleri dans une poêle ou un four hollandais enduit d'un aérosol de cuisson pendant environ 5 minutes (ou jusqu'à tendreté).
Ajouter l'ail émincé et faire sauter une minute.
Ajouter la pomme de terre en dés, 0,5 cuillerée à thé de sel et 0,75 cuillère à thé de poivre; cuire encore 2 minutes. Saupoudrer la farine sur le mélange de pommes de terre et cuire encore une minute ou deux.
Ajouter le jus de palourde et le lait écrémé; porter à ébullition, en remuant constamment, puis réduire le feu immédiatement.Mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez au moins un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant le mélange pommes de terre/céleri / oignons.Pourrez et rajoutez à la soupe.
Incorporer le sel et le poivre restants, ainsi que de l'aniseseed et du thym. (Remarque: l'anis fait toute la différence en matière de saveur si vous pouvez acheter l'aniseseed entier et le broyer vous-même.Si non, utilisez simplement de l'anis moulu en bouteille.) 10 minutes.
Ajouter les pétoncles et les crevettes; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les mollusques et crustacés soient cuits.
Ajouter la moitié et la moitié et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chauffé.